Creme Brûlée de Chocolate

Ingredientes: 

250 ml de creme de leite fresco

9 gema de Ovos

1 fava de baunilha

125 g de chocolate amargo

125 g de açúcar

2 colheres de açúcar (para queimar)

Modo de preparo

Aquecer o forno das 165 graus;

Juntar metade do creme de leite com açúcar e baunilha numa panela e levar a fogo médio mexendo sempre para dissolver o açúcar, até começar a ferver;

Retirar do fogo;

Coloque as gemas sem as peles num bowl grande e lentamente incorpore a mistura de creme quente nelas;

Nesse momento acrescente o resto do creme de leite incorporando para que fique bem lisa;

Derreter o chocolate e juntar a mistura, deixando descansar por cinco minutos;

Mexa novamente até que o chocolate esteja distribuído de maneira igual;

Coloque nos ramekins e asse em banho maria por 15 a 20 minutos. 

Retire do forno e deixe resfriar quarenta e cinco minutos;

Leve a geladeira por cinco horas;

Antes de servir salpique açúcar sobre todos os creme brûleés e queime com o maçarico até que o açúcar caramelize em bolinhas.

Imagem reprodução

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