Moqueca de peixe e camarões

Este final de semana resolvi fazer algo diferente....

Brincadeiras à parte, eu realmente fiz.

Eu tinha que fazer um vídeo para uma inscrição de um programa, e então escolhi uma moqueca de peixe e camarões, pois é bem colorida, bem brasileira, e tem um visu bacana.

Chamei meus amigos para me darem aquela mãozinha, e modéstia parte, que equipe.
Enquanto o vídeo não fica pronto eu publico aqui duas fotinhos tiradas do meu telefone, e a receitinha.

Ingredientes:

• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão verde
• 2 cebolas roxas
• 2 dentes de alho
• 2 tomates
• 1 limão
• 1 pimenta dedo de moça
• 100 ml de azeite de dendê
• 1kg de peixe em postas
• 400 gramas de camarões
• 120 ml de leite de côco
• Coentro q.b.
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.

Modo de preparo:

Em uma panela de barro, coloque um terço do azeite de dendê e deixe aquecer um pouco. Ponha o alho, e logo depois 500 gramas do peixe (previamente temperado com limão, sal e pimenta), faça uma camada de cebolas, uma de pimentôes verdes, uma de pimentões vermelhos, uma de tomates. Mais um terço do azeite, mais 500 gramas do peixe e mais camadas desses legumes. Coloque o restante do dendê, e o leite de côco, e deixe ferver por uns dez minutos, até murcharem e o peixe cozinhar por dentro. Insira os camarões e espere mais dez minutos, coloque o coentro no final.

Sirva com arroz branco e farofa de dendê (azeite de dendê+farinha de mandioca)

PS: Eu comprei Bagre, pois no Zaffari era o único peixe em postas que havia, e como eu queria gravar naquele dia, não tive tempo de comprar em peixaria..
Bagre é um peixe meio gordo, não serve muito para fazer filé, ou frito, é bom para ensopados.

Um especial agradecimento ao Miguel Carvalho que cedeu a casa, ao Fabricio Sviroski que emprestou os equipamentos da sua empresa Art Imagem http://www.artimagemproducoes.com.br/  ao Gabriel Costa por seu excelente trabalho atrás das câmeras,e para a minha irmã Débora Padilha que finalizará o vídeo.

Em breve teremos ele aqui.

Posted by Tuca Padilha