When in NYC

Seguindo os posts anteriores, esta é uma dica da minha querida Tati Makens, ela é uma brasileira radicada nos Estados Unidos e que me contribuiu com essas infos de Nova Iorque.


Balthazar, o restaurante francês conhecidíssimo e muito cobiçado por Nova Yorquinos e turistas traz no cardápio a assinatura dos Chefes Riad Nasr e Lee Hanson. Servindo café da manhã, almoço, jantar e After Hours”.
O Bistrô tradicional serve seus famosos frutos do mar e peixes acompanhados de uma carta de vinhos extensiva. A comida e de dar água na boca, o serviço e espetacular e a experiência vale a pena. O restaurante Balthazar possui em anexo uma Padaria /Bakery com deliciosas opções para levar para casa.
As Sextas-feiras, a noite o restaurante e badaladissimo com um “array” de clientes desde gente jovem, adultos e crianças. O local para ver e ser visto!.

Brook Truta Grelhada com espinafre aquecido por salada de lentilhas

Pato Confit com batatas crespas e mushrooms selvagens e salada frisée

Os meus sinceros agradecimentos à minha correspondente Tati!

posted by Tuca Padilha

Personal Chef

Ontem fiz uma jantar para uma cliente minha. A tarde ela me ligou e eu fui logo mandando as opções do menu. Eu já tava a fim de fazer um brigadeiro de colher para postar aqui e achei que seria legal de levar para as meninas. Engano meu, elas não queriam doces, porém eu já havia os feito. Ok, cest la vie, fotos feitas. Bom, como eram somente 5 meninas, resolvi optar pela saladinha de mix de folhas verdes em redução de amoras e aceto balsâmico servidas em copos de martinis, que sempre fica bonito. Caso a cliente não tivesse copo de martini, poderíamos ter utilizado taças de vinho tinto, ou copos tulipa, aqueles de chopp, sabe? Funcionam bem.



E o prato principal, foi um risoto, de camarões e manga. Aprendido no restaurante italiano La Pasta Gialla, em São Paulo.
O risoto foi servido numa panela wok, já que elas não queriam servir a francesa.

Harmonizamos com champagne brut, e coca zero, rá.

Abaixo a foto dos brigadeiros de colher.

Ah, já ia esquecendo, o jantar foi R$ 35,00 por pessoa.

posted by Tuca Padilha

Babies Day Bazar

Gente, resolvi participar de um Bazar infantil.
Está na segunda edição, chama-se Babies Day Bazar.
Roupas e artigos infantis das melhores marcas nacionais e importadas, com até 80% de desconto, para crianças de até 12 anos de idade.
Eu irei oferecer uma parte do coquetel que será servido no local.
Será na Merci, uma linda casa de festas infantis de Porto Alegre.
As informações estão no flyer abaixo!
Passem adiante.
E se tiver interesse de experimentar meus quitutes, be my guest.

posted by Tuca Padilha

A SAGA ORIENTAL PELO RIO DE JANEIRO PARTE 3

GO WOK

Wok é uma frigideira que foi criada há dois mil anos atrás no leste asiático e está presente em quase todas as cozinhas e residências da região. Sua eficiência vem do formato curvo, que distribui o calor por igual, que quando combinado ao fogo alto, permite preparar os alimentos muito mais rápido.

Feita a apresentação, eu escrevo aqui o meu último restaurante oriental visitado no Rio de Janeiro.

Trata-se do GO WOK, o primeiro restaurante casual thai do Brasil.

É uma franquia de fast food oriental. Pequeno, rapidinho, e preço honesto.

Nós não estamos acostumados a comer thai food na rua. Mas no seu país de origem, come-se Pad Thai, Supparod, Kao Pad Bai Kaprow, entre outros, em pequenos saquinhos, com hashi.

A boa pedida do GO WOK é o Rice Noodle com moyashi, tofú, amendoim, ovo, cebolinha e pad thai sauce.

Tomara que o povo goste e essa franquia bombe pelo país afora.

Lembrando que um deles fica na Rua Visconde do Pirajá, 183 Loja C - Ipanema - Rio de Janeiro

Delivery: 21- 2523-7003

posted by Tuca Padilha

A SAGA ORIENTAL PELO RIO DE JANEIRO PARTE 2

Sábado de chuva, me restou escolher algum restaurante bacaninha, desta vez no Leblon. Sawasdee Bistrô, comida thailandesa, ambiente muito acolhedor, iluminação ótima. Do salão dá para ver as delícias sendo feitas na cozinha, somente um vidro nos separa.
Quando chegamos ofereceram a cortesia do chef, uma cestinha com um salgadinho tipo milhopan (lembram?) com páprica, apimentado e gostosinho.



Pedimos um drink de vodka com Lichia e Maracujá. Já valeu pela beleza.



Na entrada escolhemos o guacamole de papaya, eu já havia comido papaya em saladas, mas neste guacamole, ficou sensacional, servido com endívias, dá uma olhadinha.


Para finalizar optamos um prato com camarões, ervilhas tortas, leite de coco, e curry verde. Apimentado na medida, e um arroz de jasmim para acompanhar.

Wow, estava tudo perfeito. O preço é honesto, vale pela localização, ambiente, atendimento, tudo.

Para quem gosta de oriental é uma boa dica.

Ah ele fica na Dias Ferreira, 571. Leblon. Rio de Janeiro. RJ

posted by Tuca Padilha

A SAGA ORIENTAL PELO RIO DE JANEIRO

Feriadão do 7 de setembro, eu fui para o Rio fugir da chuva do Sul.
Primeiro dia de muito sol, e para acompanhar um sushi à noite.
Fomos no Ten Kai, em Ipanema.
Um lugar que soube combinar a arquitetura contemporânea com elementos da cultura tradicional japonesa.
Não é rodizio como estamos acostumados aqui, era a la carte. Estávamos em 4 pessoas, e uma delas era diabética, evitando comer os sushis com arroz. Uma boa pedida foi este Light Filadélfia da foto abaixo.


Aliás, para quem sofre de diabetes, sushis são uma boa pedida, pena que o preço das peças vão lá em cima.
Os sashimis são deliciosos se derretem na boca, porèm o atendimento não foi nota dez não, eu daria nota sete. Com tantos sushis no Rio, com certeza na próxima vez eu irei noutro. Não que não valha a pena, mas acredito que algum melhor por este preço há.

Bom, como eu disse no título A SAGA, esperem que o próximo post será sobre outro restaurante oriental carioca que eu fui!

see ya.


posted by Tuca Padilha

EU TOTAL

Na última edição da revista Você TOTAL, do Shopping Total, eis quem dá entrevista....
Yo!!!
Ali respondo algumas perguntinhas básicas que sempre me fazem.
Uma delas eu abro aqui procêis.

O que é uma personal chef?
Personal chef é um profissional habilitado em Gastronomia, que oferece o serviço de chef de cozinha a domicílio ou em algum lugar específico, de acordo com as necessidades de cada cliente. Une o conforto e a praticidade de um bom restaurante.





Eu queria fazer um super agradecimento a Silvia Caminha e ao Gustavo Alves da Ímppar, responsáveis pela revista, que me convidaram para a mesma.
Thanks guys!!

Posted by Tuca Padilha

RESTAURANT WEEK SP, PARTE 2

PING PONG
Eu se estivesse na terra da garoa hoje, iria no Ping Pong.
Não conheço ainda, mas já sei que vou gostar, cozinha oriental é um dos meus pontos fracos.
O Ping Pong é como eles dizem, uma casa de chá mais moderna, ou melhor, é um lugar que deve remeter às casas de chá chinesas. Um espaço de descanso para os Mercadores da rota da seda, onde aliviavam as dores nos pés tomando um chá e comendo o dim sum.
O dim sum é uma massa bem fininha cozinha no vapor e recheada com carnes, ou vegetais
Eles servem em porçoezinhas, numa cesta de bamboo, fast n charming. Tudo bem rapido, porém, não é fast food, ok!!!!
O bom é que fica no Itaim, se tu tiver esquecido de fazer reserva e tiver muita fila, dá para tentar algum outro restaurante ali por perto!
Mas a dica de hoje é essa.
Enjoy it!

http://www.pingpongdimsum.com.br/

essa foto é da cestinha que eu falei!

by tuca padilha

RESTAURANT WEEK SP, PARTE 1

Gentém, queria muito que em Porto Alegre tivesse uma RESTAURANT WEEK. Alow alow Abrasel, help Poa!!!!!

Eu morei em sampa e posso indicar o http://www.akdelicatessen.com.br/ como a boa dica de restaurante a se visitar nesta hermosa semanita!!!!!

Admito que tenho muita empatia por esta religião, mas vale a dica pela maravilhosa gastronomia que este restaurante oferece!

Eu experimentei o medalhão mignon ao pastrami e brie, sem palavras, comi em silêncio.

Quer resposta melhor ao prato do que o silêncio, eu duvido!

Outro prato mais espetacular que o goulash, tô pra ver!!!!!

Vai lá, e depois me diz, pode ser?

Macaron

Com diversos tamanhos e sabores, colorido, redondinho, delicioso e desmancha na boca: é o macaron, doce francês por excelência. Primo distante dos nossos casadinhos ou bem-casados, o quitute francês é um pouco mais leve, talvez, e certamente mais colorido - porque cada sabor vem com uma cor, massa e recheio diferentes. Uma gostosura camaleônica que se adapta a qualquer estação do ano e aos paladares mais difíceis.

A história conta que o doce surgiu bem diferente do que é hoje: tinha casquinha dura e interior cremoso. O país basco é seu berço. A receita surgiu quando o senhor Adam ofereceu a iguaria à Luis XIV, em 1660, por ocasião de seu casamento. Depois seus descendentes deram continuação à tradição. A autoria do macaron parisiense, que conhecemos, é reivindicada pelo confeiteiroLadurée no início do século XX e sua receita foi repetida inúmeras vezes até chegar aos dias de hoje.

Febre de macaron

Em Paris, são produzidos, em média, 500 kg de macarons todos os dias nas lojas especializadas como as patissêries, que vão das mais chiques às mais simples. Jean-Paul Hevin, renomado chocolatier, usa naturalmente o chocolate como ingrediente de base para seus macarons, depois acrescenta outro sabor como gengibre, laranja, mel ou pistache. Sublime! Essa tentação francesa é um verdadeiro luxo culinário para todos os bolsos - e momento para degustá-lo é indefinido, como os próprios franceses alegam: qualquer hora é hora!

Sabores e recheios

Os sabores vão dos mais tradicionais aos mais exóticos ou sofisticados como o chocolate, o café, o rum-baunilha, o cassis e a rosa, sim, porque até as flores viram sabores! Os recheios têm trânsito livre vão do chocolate às violetas, passando pelas especiarias: pimenta de Java, anis, gengibre entre outras. As cores acompanham. É um verdadeiro espetáculo para os olhos e o paladar, porque para os franceses comer é antes de tudo um gesto de beleza.

fonte: http://msn.bolsademulher.com/gourmet/macaron-sim-102570-1.html