Receita de Paella Campeira no blog da Capa

Nesta semana tive a oportunidade de oferecer uma Paella Campeira para a equipe de imprensa da Nex Day, o resultado está em Blog da Capa.

Aqui em primeira mão a receita:

Paella Campeira:

Ingredientes:

• 1 kg de arroz parboilizado
• 150 ml de azeite de oliva
• 1 cebola grande picada
• 3 dentes de alho
• 1 pimentão verde picado
• 2 pimentões vermelhos (1 picado e 1 para a decoração)
• 2 pimentões amarelos (1 picado e 1 para decoração)
• 250 gr de filé mignon picado
• 250 gr de lombo de porco picado
• 300 gr de paio ou linguiça calabresa
• 2 pacotinhos do tempero Paellero
• 2 colheres de páprica doce
• sal e pimenta a gosto
• Água quente o quanto baste

Para decorar

• 1 pimentão vermelho cortado em rodelas
• 1 pimentão amarelo cortado em rodelas
• 2 colheres (sopa) de salsinha e cebolinha verde picada 

Modo de preparo

• Em uma panela grande e rasa, aqueça o óleo e o azeite.
• Doure o porco, a linguiça e o filé mignon.
• Refogue, mexendo de vez em quando, por cerca de 15 minutos, até as carnes ficarem douradas.
• Acrescente o alho, a cebola e o pimentão.
• Refogue bem, adicione a água quente e o tempero paellero e mexa bem.
• Junte o arroz e tempere com o sal e pimenta do reino.
• Deixe levantar fervura e cozinhe por cerca de 8 minutos, em fogo médio, ou até o arroz ficar cozido.
• Retire do fogo e decore com os anéis de pimentão
• Polvilhe com a salsinha e a cebolinha e sirva bem quente. 

Rendimento: 10 porções.
Tempo de preparo: 1 hora
Dificuldade: Média


Posted by Tuca Padilha