6 Salão Náutico do Mercosul

Em novembro de 2010, eu, fui responsável pelo o cardápio do restaurante Pier 72 Nova Iorque, no 6 Salão Náutico do Mercosul,

Sério, um lugar incrível, porém temporário. Se localizava em frente ao Barra Shopping.
Foi um sucesso, 8 dias de evento, 3 restaurantes. Além do 72 NY, tínhamos também o Gokan e o Santo Antônio.

Acima eu finalizando um delicioso Saint Peter com purê rúsitco de batatas e aspargos verdes.



Essa delicinha da foto, é mais um dos meus inventos, Roulette de frango recheado com cogumelos e alho poró, com vegetais salteados e molho de vinho tinto.

Hori, o dono do NY 72 ajudando a cozinha, pois tínhamos um evento no dia, e foi beeeeeem movimentado. Todo mundo ajudando, sem essa de não saber cozinhar ;)

Essa tchurma, fez o Pier 72 NY acontecer, adorei, experiência incrível.

Muito obrigada aos envolvidos, foi corrido, cansativo, mas muito gratificante, mais um desafio na minha carreira!

Posted by Tuca Padilha

Jantar Thailandes

Há uns dias atrás, fiz um jantar para seis pessoas.
Enviei as opções para o Rodrigo, meu cliente, e ele escolheu uma saladinha de entrada, camarão thai, com arroz jasmim e ervilhas tortas, e de sobremesa manjar de côco, e mousse de morangos.

Olhem que linda que ficou a mesa com a salada de mix de folhas verdes com tomatinhos uva, torradinha com queijo brie e redução de blueberry.

Claro que o apartamento dele ajudou e muito, pois ele tem muito bom gosto, e eu não podia decepcioná-lo.


Essa louça é linda, realçou os quitutes!



A salada foi servida à francesa, mas o prato principal servimos no balcão, facilitando aos comensais,

Como o Rodrigo não gosta de doces muuuuito doces, optamos pelo mousse de morangos,

e pelo manjar de côco com calda de ameixas.

Foi um sucesso!

Obrigada Rodrigo, um dos meus primeiros clientes, desde os tempos de quiches!!!!

Posted by Tuca Padilha

Paul in Poa

Cansados do assunto?
Sorry, mas eu não posso deixar de postar a minha experiência neste lindo show.
Foi tudo perfeito, a equipe de primeira, o espetáculo valeu cada centavo, duvido alguém que tenha ido tenha reclamado do valor do ingresso.

Sábado, começamos cedo na cozinha, para preparar este menu abaixo:




Como já disse no outro post anteriormente, Paul é vegetariano, então toda a sua equipe enquanto está na turnê com ele, não pode comer carne, pelo menos nas dependências do show.
Muita salada, muita batata, ovos, maionese, grãos, comida mexicana. Para quem pensa que vegetarianismo=light food, engana-se.
Jason, o chef do catering era o responsável pelos doces. Tiramissu, creme caramel, cheesecakes, breadpuddins, creme brulees, eram algumas das maravilhas servidas.

Abaixo, uma parte da equipe reunida, gente do mundo todo, Austrália, Inglaterra, Estados Unidos, Brasil, e o melhor, sempre de bom humor!!

Na janta de sábado consegui uma fotinho com os meninos da banda, que são super acessíveis e simpáticos.

Rusty acima, e abaixo o melhor e mais carismático baterista que já vi!!!!

As gaúchas do catering. Como trabalhamos, valeu cada momento com vocês gurias ;)

O cardápio do almoço de domingo:

Os doces do Jason, marravilha!!!!

É gente, 3 longos dias, que foram uma grande experiência para mim. O reconhecimento do meu trabalho por todos vocês é o melhor prêmio que alguém pode receber.

Foi tudo emocionante, e até o úlitmo momento eu não sabia se conseguiríamos assistir ao show, pois o catering não tem acesso total.

Enquanto eu já me consolava por não poder vê-lo, faltou luz, e era na hora do aquecimento vocal deles, e eu gravei, me emocionei. Dêem uma olhada.

http://www.youtube.com/watch?v=A9ABNB79MCs

Visto isso, eu já estava mais que conformada de não ver o show, porém, Jason, nos levou na entrada do palco e disse para o chefe da segurança: This girls are my hands, let them pass!!!!

Que pheenasssss!!!!

E fomos para a frente do palco, incrível, melhor lugar do estádio.

A maior experiência profissional que eu já tive até hoje, cansativo, mas muito gratificante, atire a primeira pedra quem não gostaria de servir o Sir Paul???

Pois é, desculpa aí, mas eu servi :)

Os meus mais sinceros agradecimentos a Fernanda Ferlauto, Chef Jason Bright, Lucy, Paul, Sean, Amir, Michael, Dani, Rafa, Martinha, Emília, e Lerina. Valeu!

Paul McCartney's Show, i'm a part of it!

Posted by Tuca Padilha

Sem churrasco para McCartney

Esse foi o título do blog do Roger Lerina hoje:

http://wp.clicrbs.com.br/blogerlerina/?topo=77%2C1

Tá lá meu profile, yeah yeah.

Hoje comecei no crew do show do Paul McCartney.

Tô cansadona, na verdade estou postando essas fotos tanto do buffet que estava sendo montado pra produçao, quanto a foto que tiramos num momentinho de pausa, somente para deixar vocês atualizados.

Buffet

Break Time

PROMETO, que depois de todo o furdunço, eu coloco todas as infos aqui.

Quem quiser me ver no programa Camarote TVCom, canal 36 tv local do RS, irá reprisar as 2 da manhã de hoje.

Obrigada pelas visitas.

Posted by Tuca Padilha

BLACK EYED PEAS SHOW

A melhor banda pop dos últimos tempos. Black Eyed Peas!!!! T-O-D-A-S as músicas eram hits. E quem que auxiliou a chef particular deles? This girl here, again. Sábadão, sete da manhã e eu já estava lá no estacionamento da Fiergs



Já mais ambientada com a equipe sempre agilizada da Opus, foi a vez de ser apresentada para Wesley, da equipe internacional do BEP, responsável pelos camarins deles.
Esta era a nossa salinha.




Mas quem eu queria mesmo conhecer era Pam, Pam Bailey. Personal Chef de Will.I.am.
Fui buscá-la no hotel, pobre anja, estava de ressaca devida a noitada com caipirinhas da noite anterior.
De lá fomos ao mercado público, comprar peixe fresco para um ceviche. Peixe comprado, Zaffari aí vamos nós.
Carrinho lotado, voltamos para a Fiergs.
Eles chegariam as 18:30 para fazer a primeira refeição, e já eram 15:30.
Desta vez coloquei bem a mão na massa. Correria pra fazer o Ceviche, os frangos já estavam sendo assados no forno, sopa de frango com legumes, risotto de alho poró, legumes ao vapor, tábua de frutas, saladas e sucos naturais.
18:30 tudo pronto, mas eles atrasaram, ufa, descansei.
Ah, um salve para os fogões, aqueles, portáteis, que eu tanto querooooo.



Já que tínhamos tempo, chegou o momento de tirar fotos com a Pam, que é por sinal muito gente fina. Acompanha o Will, há 2 anos e meio.



Fui sair da nossa workstation e dei de cara com o Taboo, senti que a banda estava chegando. Deu mais 15 minutos chega Fergie, Will.I.am, e o resto da trupe.
Ela é velha, mas é linda, baixinha, e muito, mas muito style.
No photos are allowed at all, que pena.
Antes do show começar, eu vi eles bem de pertinho com o figurino maravilhoso.
Ai sim, eu sou tiete mesmo. Fiquei vidrada em cada detalhe da roupa da Fergie, cabelo, sapato, boca com botox, tudo.





Hora de ver o show né. Alguma dúvida que estava perfeito?

Voltei para a minha workstation no meio do show para finalizarmos o arroz frito com vegetais e camarões, comida que eles levariam para comer na van, saindo de lá.



Arrumamos a cozinha e me despedi da Pam, e voltei pro vávávum.
E bombava ainda, consegui ver todas as músicas que eu queria.




Presença de palco, hits, pontualidade, show de telões e gráficos, sem contar no figurino.

Totally Speechless the last song! Só de pensar me dá um arrepau no pio. I gotta a feeling é de-ma-is.

Mazeltov aos envolvidos, mais uma vez um agradecimento a Fernanda, Paulinho, Dona Alda, André, e Andréia.

Que este seja o segundo de muitos!

Posted by Tuca Padilha

Green Day em Porto Alegre

Pelo twitter meu nome foi indicado para os produtores do show do Green Day. Precisavam de um chef que falasse inglês, para auxiliar o chef particular da banda. Então, this girl here, foi contatada. Foi tudo muito rápido, me chamaram, eu fui na reunião, já me entregaram as credenciais, e marcaram um horário comigo pro dia do show.



Eu era encarregada de ser a babá do chef, busquei ele no hotel, e fomos direto para um supermercado. Sean me pediu que eu o levasse no melhor da cidade, sem dúvidas, o levei no Zaffari.
Fiquei impressionada com a quantidade de coisas que ele comprou, cheguei até a pensar que ele não iria só cozinhar para os integrantes da banda, e sim para toda a equipe também, mas não.
Depois, ele, que já havia passeado na Padre Chagas, me pediu para eu ir na deli que se localiza por lá. Mais compras, tudo na casa das centenas.

Partimos para o gigantinho, pois lá, do lado de fora do estádio, seria o nosso QG.


Eu estava preocupada com os fogões e fornos, geladeiras e freezers. Mas já tinha tudo lá, eles trouxeram muito equipamento.


Olhem que legal essas bocas de fogão portáteis, invejei muito, elas funcionam com gás butano enlatado, que nem spray de cabelo!!! Quero para mim!

Bom, tendo todo o circo pronto, era hora de colocar a mão na massa. Eu fiquei ali de stand by, só esperando ele pedir para eu buscar mais alguma coisa que ele houvesse se esquecido. Isso aconteceu umas 5 vezes!!!

Sean preparou um arroz integral, com peito de frango grelhado e brócolis. Simples assim, e eu imaginando coisas mirabolantes!!

Deixou pronta uma tabua de frios para ser consumida no camarim deles antes do show, que duraria 3 horas.

E para depois do show, preparou 3 tipos de massa (bavette, spaguete, e penne) com carne moída (believe or not!!!), outra com molho de tomate, e outra com um pesado molho de queijo.

Tudo isso regado a gatorade de frutas vermelhas e muita cerveja.

Deu tudo certo, e eu adorei.

Fiquei muito feliz, pois consegui unir as minhas duas formações, publicidade e gastronomia.

Adoro produção, e amo gastronomia. Que venham mais shows!!!!!

Muito obrigada Fernanda, Paulinho, André e todos da equipe por esta oportunidade!

Posted by Tuca Padilha

Reiterando: Babies Day Bazar na Merci

Gentém, é nesta terça, dia 05!
Quem puder, passa lá, ou ao menos divulguem, plis!!!

posted by Tuca Padilha