Semana Prazeres da Mesa 2009

Brasil x França

Este era o tema lançado pelos coordenadores do Senac, para nós alunos criarmos um canapé/amouse bouche para ser servido no evento que aconteceu em outubro na minha escola.

Podíamos concorrer com quantos quitutes quiséssemos, porém somente 20 seriam escolhidos.

Eu inscrevi um voul au vent de creme de brie com redução de açaí, uma delicinha que foi selecionada!

Yeah yeah.

Mais de mil voul au vents a serem recheados. Éramos em três. Trabalho árduo mas muito gratificante, adorei produzir com dois colegas tão dedicados e especiais. Clap, clap, clap para Arina Bertola, Levon Sevzatian e Tuca Padilha.

Fruit Tartar

Confesso que quando entrei para o meu curso eu não estava ansiosa pelas aulas de confeitaria. Mas depois que o módulo começou, eu me apaixonei. Não só pelas maravilhas a serem testadas e provadas, mas pela oportunidade de criar pratos lindos e coloridos como esta linda fruit tartar que fiz. De comer com os olhos. Há quem ache que comida é uma necessidade, e realmente é, mas eu acredito que cozinhar é uma arte. Finalizar um doce desses é gratificante, modéstia parte ficou mara. Agradecimentos à parte para a Confeiteira mais nova e mais talentosa que eu já conheci Samara Trevisan, minha professora.